お客様をお得意様に
地域とのコミュニケーションが鍵 フットワークが軽く、事前の申請や許可さえ経ていれば「いつでも」「どこでも」オープンできるのがキッチンカーの強みですが、天候や場所による(経営上の)不安定な要素も多いため
地域とのコミュニケーションが鍵 フットワークが軽く、事前の申請や許可さえ経ていれば「いつでも」「どこでも」オープンできるのがキッチンカーの強みですが、天候や場所による(経営上の)不安定な要素も多いため
地域を味方につける 営業許可を受けている保健所の管轄内とはなるものの、好きな時に、好きで場所でお店を開けるフットワークを持っていることがキッチンカー最大の強みです。とはいえ、強い定着力で安定的な売り上
テーマパークを目指す 人気のテーマパークは、アトラクションやキャラクターそれぞれではなく、統一規格の「世界」を演出して、ファンに「非日常」を提供してくれます。イベント性が魅力のキッチンカーも同様で、た
季節と気温で売り上げは変動する キッチンカーは、季節や天候、気温に左右されやすい店舗スタイルです。なので当然、売り上げは月単位でばらついてきます。ばらつきの原因がお店側にあるなら、個別の対策を取ったり
利益を相殺する食材ロス キッチンカーで販売されるメニューの多くは、お客様がその場で興味を持ち、その場で買って、その流れでいただけるようなもので、“日持ち”させることを前提とした商品はほぼありません。な
早々につまづかないよう、生活に保険を メニューも定まり、店舗となる車両が完成し、出店場所を決め、必要な手続きを経たところで、晴れてキッチンカーはデビューを果たせるわけですが、そこからはお客と収益を獲得
長く続けるには、運転資金計画が要 キッチンカーは固定店舗とは違い、その日の出店場所がないと、オープンすらできません。なので、必要最低限の運転資金を日頃から把握し、それを上回る収益を回収し続けることで、
資金計画は不足がないように キッチンカーは、固定店舗に比べて、あらゆるコストダウンが図れることから運営のハードルが低く、チャレンジングな取り組みも含めて飲食「店」業界の裾野を広げ続けていますが、(ハー
出店日以外の有効活用を キッチンカーでの独立開業は、固定店舗でのそれと比べれば、スタート資金もランニングコストもかなりの節約が期待できますが、見切り発車でのキッチンカーへの過剰投資は、それなりのリスク
価格のバリエーションは控えめに キッチンカーで提供する商品は、たまたま通りかかった人の瞬間的な興味をキャッチする要素が多ければ多いほど有利です。なので、商品そのもののポップさもさることながら、すっきり