コンスタントに新商品を
新メニューはマンネリの打開策 「オーダーの〇割（※高い数字）が××」といった、絶対的定番商品を持っているキッチンカーは強いです。キッチンカー内の厨房は基本的に狭く、多彩なメニューをまかなうキャパシティ
リピートのコツ
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対面のコミュニケーションを大切に
お客様は「人の温もり」も期待して訪れる インターネットが全世代に普及し、情報収集にとどまらず、消費行動までもがオンラインで成立するようになったここ数年。スーパーやコンビニではセルフレジも導入され、様々
SNSで”動き”を伝えよう
与えるホームページと繋がるSNSを使い分ける キッチンカーの出店場所は（基本的に）日によって変わります。「毎週〇曜日はここ！」の巡回営業が通常のスタイルとなりますが、いない日はいないので、なんとなくの
ホームページをフル活用しよう
ホームページは全ネットツールの起点 キッチンカーの固定店舗との決定的な違いは「いつもそこにいないこと」です。各所でレア感を生み出せるメリットはあるものの、出店日や出店場所が分かりにくい状態だと、せっか
小道具で惹きつける
小道具は大事な情報伝達ツール カラフルな塗装やラッピングを施したクルマの存在だけでも、いつもの景色に“非日常”を添えてくれるキッチンカーですが、「何のお店（クルマ）なのか」という情報がしっかり伝わらな
ローカルな口コミを獲得しよう
口コミ高評価は、最も有力な情報 キッチンカーでお店を開くにあたり、保健所の営業許可が下りる管轄の関係もあって、イレギュラーな週末イベントやクライアント案件以外は、絞り込んだ数か所でのルーティン営業で“
販促は計画的に
プチレアな“お約束”出店が理想 キッチンカーは、色んな所に移動できるフットワークの軽さから、移動先の数だけ成功すると思われがちです。しかし実際は、定期的に数か所に出向き、出店場所ごとの固定客（リピータ
効率のいい一日の組み立て方
理想の出店時間帯を知っておこう キッチンカーの成功は、「時間の使い方」がカギを握っていると言っても過言ではありません。お食事、スイーツ、ドリンクなど、ジャンルによって人が欲するタイミングは基本的に変わ
状況に合わせた販売スタイルを
場所、時間帯に順応する キッチンカーの出店においては、場所とタイミングのセレクトセンスも常に問われます。たとえ人通りが多い場所や時間帯でも、客層や状況がマッチしなければ、ただただ素通りされるだけの不毛